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じゃこ天は、愛媛県南予地方の名産品で、小魚をすり身にして型を取って揚げた、揚げ蒲鉾の一種。特徴は、魚の骨と皮を残したままで、ミンチ・擂潰するため、完成した製品がじゃりじゃりした食感となること。

索引（あ－か－さ－た－な－は－ま－や－ら－わ－A－記号）

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